高盛-中国餐饮月度追踪：8月同店销售增速企稳但受天气扰动

本报告为高盛发布的中国餐饮行业月度追踪更新（2026年8月）。报告指出，8月餐饮整体同店销售增速（SSSG）表现仍偏软，但环比7月有所企稳或小幅改善，部分地区受极端天气扰动。品牌表现方面，百胜中国、海底捞、九毛九及现制饮品（FMD）如古茗、茶百道、古茗等分化明显；古茗和茶百道在7-8月同店转正或环比改善，而蜜雪冰城对下半年保持谨慎。成本端整体温和，但门店开拓节奏因加盟商现金流和高基数而放缓。报告同时梳理了高频指标、促销趋势、门店开闭店数据以及重点覆盖标的（如百胜中国、古茗、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、海底捞、茶百道等）的盈利预测与评级。