本报告对休闲食品板块的“新鲜零食”新型零售业态进行深度分析。新鲜零食以“短保现制、高质价比、零防腐剂”为核心，采用宽类窄品策略，覆盖现烤烘焙、鲜卤熟食、坚果炒货与现制饮品等，满足消费者对健康、体验及即时消费的需求。供给端依托中央厨房、冷链日配与商场存量商业调改实现扩张。当前行业呈现原生区域品牌（金粒门、一栗、几多全、蒲妈妈）跨省拓店与跨界玩家（如绝味食品）试点并行的竞争格局。单店盈利对销售额、损耗率及刚性费用高度敏感，高效的日配供应链与损耗管控是盈利关键。投资主线上，建议关注直接布局新鲜零食及具备短保供应链优势的休闲食品企业。