瑞幸咖啡联营门店渠道调研反馈纪要

本次调研重点关注瑞幸咖啡联营门店在即时零售补贴退坡后的经营情况。调研显示，虽然同店杯量有所回落，但跌幅小于预期，且门店利润率环比呈上升趋势。利润率改善的主因是渠道结构优化，外卖占比从去年三季度的 59% 逐步降至今年七月的 30% 左右，自提订单的单杯利润显著高于外卖订单。在补贴政策方面，公司采取阶梯式保底补贴以托底低销量门店，同时收紧加盟审核，将下沉市场的重心由数量扩张转向质量筛选。在竞争格局方面，下沉市场主要面临蜜雪冰城等茶饮品牌的跨品类竞争，而在专业咖啡品牌中，瑞幸的品牌认知和自提能力依然保持领先。