餐饮行业月度专题：茶饮咖啡加速拓店，客单价修复乏力

本报告基于窄门餐眼数据对2026年上半年及近3月餐饮行业门店扩张与客单价趋势进行了专题跟踪。整体来看，餐饮赛道呈现结构性分化：茶饮与咖啡品牌门店扩张依然保持较高增速，其中瑞幸咖啡近3月净增门店超过3600家，蜜雪冰城净增超过1800家；西式快餐中肯德基、塔斯汀等品牌门店扩张亦表现稳健。然而，行业客单价修复整体乏力，除极个别品牌外，大部分细分赛道（包括火锅、酸菜鱼、卤味及小酒馆）的客单价同比及环比仍处于承压态势。报告提示行业存在食品安全、宏观经济波动导致消费承压以及第三方数据库统计误差的风险。