中国餐饮月度追踪：6月 SSSG 疲软且受天气影响

摘要： 本报告跟踪 2026 年 6 月中国餐饮及现制饮品（FMD）行业的各项高频指标。整体 SSSG 表现疲软，且受到 6 月异常寒冷天气的显著负面影响。

核心数据变化：

1. 餐饮品牌：海底捞 6 月翻台率稳定在约 3.8 次，同比轻微下降，恢复至 2019 年水平的 80%。太二 SSSG 在 6 月放缓至中个位数（MSD%），其中前三周为两位数（DD%），最后一周受天气影响严重。
2. 现制饮品（FMD）：整体表现出较强韧性。古茗 SSSG 环比改善至轻微低个位数（LSD%）下降；霸王茶姬 6 月单店 GMV 超过 35 万人民币，且 SSSG 和 GMV 环比均有提升。
3. 门店扩张：古茗、蜜雪冰城扩张迅速；海底捞 6 月净关店 1 家（自营 5 开 6 关，加盟 2 开）。

边际解读/市场影响：

1. 天气影响显著：6 月多地气温低于历史平均值，对餐饮消费产生直接压力。
2. 竞争与定价：行业促销活动增加（如古茗买一赠一、瑞幸 9.9 元活动），但整体促销力度仍维持在理性区间，定价纪律较为稳定。
3. 产品驱动：霸王茶姬等品牌通过新品（如流沙茶、柠檬奶茶）支撑 GMV 增长。

后续关注与风险：

1. 关注重点：3 季度由于基数较低，预计 SSSG 改善趋势将持续；关注霸王茶姬等品牌的海外执行情况及新品迭代。
2. 核心风险：整体消费疲软导致市场预期下调，天气异常持续，以及门店扩张速度低于预期。