味知香经营近况交流纪要

摘要： 本次交流重点讨论了味知香的组织架构调整（实施BU制）、新零售业态（熟食现场店）的测试进展、B端业务（团餐与商超）的增长情况以及 2026 年的经营目标。

核心观点/结论：
公司战略重心由单纯销售半成品向提供整体解决方案及熟食现场业态延伸。通过实施 BU 制优化组织架构，强化前台业务响应效率。新店型通过“现炒现做”提升消费频次与客单价，旨在构建可复制的标准化社区店模型。

经营与财务要点：

1. 新店型测试：首家熟食测试店日均订单 100-200 单，日营业额约 4000 元，线下客单价约 30 元。计划 2026 年开设数十家，预计第二季度后在模型稳定后开放加盟。
2. B 端业务：2025 年 B 端规模预计约 2 亿元。其中团餐业务受益于进入教育系统而增长明显，商超业务在前三季度亦有一定增长。
3. 产能与成本：目前 5 万吨产能利用率约 50%，后续扩产仅需少量设备投入。新店通过引入炒菜机器人推动标准化，未来将通过优化设备与辅材成本缩短投资回收期。

催化剂与风险：

1. 催化剂：新店型模型在不同区域验证通过并开启大规模加盟。
2. 风险：2025 年经营目标达成压力较大；新店型在不同消费能力区域的复制效果存在不确定性。